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Peixada de cascudo

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4 comentários



Ingredientes da peixada:


6 cascudos de tamanho médio, limpos --
3 tomates picadinhos, sem pele e sem sementes;
500 ml de água;
1 pitada de sal;
1 molho de salsa picadinha;
1/2 cebola, cortada em cubinhos;
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
Cebolinha (para enfeitar).





Ingredientes do pirão:


2 copos (americano) do molho da peixada, batidos no liquidificador com um copo de água --
500 ml de água;
1/2 cebola picadinha;
Salsa picadinha;
2 copos (americano) de farinha de mandioca.





Preparo da peixada:


Numa panela com um pouco de óleo, fazer o molho com sal, cebola e os tomates, deixando cozinhar de 10 a 15 minutos, com a panela tampada.
Quando o molho estiver pronto, adicionar o peixe inteiro, limpo e sem a "casca", e deixar cozinhar por 20 minutos.
Ficar atento, pois o ponto de cozimento se dá quando a cauda do peixe começa a se abrir.
Levar ao fogo uma panela de barro, com um pouco de óleo. Quando a panela estiver quente, virar nela a peixada e desligar o fogo.
Retirar desta panela 2 (dois) copos de molho para fazer o pirão.
Enfeitar a peixada com cebolinha verde.





Como fazer o pirão:


Bater o molho no liquidificador, pôr na panela e levar ao fogo, misturado aos temperos.
Dar o ponto com a farinha de mandioca (Antes de pôr a farinha, molhá-la com um pouco de água).
Se ficar muito grosso, adicionar mais água.
Deixe cozinhar durante uns 15 a 20 minutos.

delicia indicada pelo http://receitando.blogspot.com

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Comentários dos membrossdfsd:

2 / 5

Ok

3 / 5

Parece que faltou algo ,o pimentão.

4 / 5

Vou fazer um caldo de peixe amanhã e vou seguir está receita.

1 / 5

Que ruin


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