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Atum em crosta de gergelim e molho agridoce

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2 comentários



Ingredientes:

Saudável, Saboroso e Aparência Bela e Elaborada.

Atum
1 tolete ( lonbinho ) de atum fresco (500g)
3 colheres (sopa ) de pimenta branca
5 colheres (chá ) de salsinha picaa beeem fininha
5 colheres (sopa) de gergelim branco
5 colheres (sopa) de gergelim preto
Azeite extra-virgem a gosto
Sal a gosto

Molho agridoce
1 xícara (chá ) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (chá) de saquê ( pode ser água )
5 colheres (sopa) de mel

Preparação:

Modo de preparo
Atum
Misture a pimenta branca com a salsinha e os gergelins branco e preto. Reserve.
Salpique pouco sal sobre a peça/tolete de atum. Em seguida, envolva totalmente ( como se fosse empanar ) o peixe na mistura de temperos.
Regue com um fio de Azeite sua Chapa ou frigideira antiaderente grande, pré-aquecida . " Sele " o atum, em fogo alto em todos os lados. Para Selar a qualquer Carne, não se deve deixar muito tempo... somente o necessário para " dourar". Nesta receita, caso seja ultrapassado o ponto, o gergelim tostará e ficará com sabor de queimado.
O atum deve aparentar e ficar cozido em sua camada externa e permanecer cru internamente.



Molho agridoce
Em uma panela, misture o vinagre balsâmico com o saquê e o mel. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade. No final, o resultado é um molho parecido com caramelo.

Aprecie.
E... Bom Apetite Sempre !


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Comentários dos membros:

5 / 5

ARRASADOURA ...PERFEITA..

Publicado 06/04/2012, 01:42
5 / 5

Experimentei ,e além de delicioso ,ficou LINDO!!!!!!

sultana | Publicado 11/05/2010, 14:28

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