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Noite de Sexta-feira

De Xeretando Comidinhas, Coisas e Tal
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Com a proposta de fazer uma torta salgada, pesquisei na despensa, geladeira e freezer o que estaria à minha disposição.
Com isso, reeditei a tão simples e famosa torta salgada de liquidificador. O recheio foi um refogado de molho de tomate, com salsichas, tiras de presunto e milho verde. Colaborou também para o recheio o catupiry e a muzzarella que já estava ralada no freezer.
Ao final, a receita saiu assim:

TORTA SALGADA

Massa:
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmezon ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
2 tabletes de caldo Knorr de carne
Sal a gosto(pouco, por causa do caldo Knorr)

No liquidificador, coloquei os ovos, o óleo e o leite, batendo bem. Acrescentei o queijo ralado, os dois cubos de caldo de carne e pouquíssimo sal, batendo em seguida. A seguir, fui colocando uma xícara de farinha de trigo, por vez, batendo em seguida. Por fim, o fermento foi acrescentado à massa, batendo, mais uma vez.

Recheio:
Cebola, alho e azeite suficientes para fazer um refogado
Molho de tomate pronto
1 lata de milho em conserva
500 g de salsicha já cozida
300 g de presunto

Num refogado de azeite, alho e cebola, despeje o conteúdo do molho de tomate pronto, deixando ferver por uns dois minutos. A seguir, coloque na panela, sempre no fogo, a salsicha cozida(grosseiramente picada), o milho verde, e, por último, o presunto em tiras. Esse recheio tem que ficar pastoso, consistente, pois, assim, ficará melhor distribuído, ao ser colocado no pirex.

Aprontando:
Derrube metade da massa em um pirex refratário(untado e polvilhado com farinha de trigo). Por cima dessa massa, distribua o mais uniforme possível o catupiry seguido da muzzarella(usei umas 250 g) triturada no processador. Em seguida, derrame o recheio de molho de tomate com salsicha, milho verde e presunto. A seguir, espalhe com cuidado o restante da massa. Por fim, polvilhe queijo ralado e orégano.

Ele fica assim
(A máquina fotográfica não está com a data atualizada)
  
Depois de assado, por exatos 45 min, em forno pré-aquecido, a 180º C,  assim


Fato é que, de repente, quando a gente se vê às voltas na cozinha, acaba se empolgando. Duas semanas atrás, estivemos em SP, pois a minha filha foi estrela do evento ?No Capricho?, aproveitando, assim, para visitar o meu sogro, que completara 88 anos, naquela semana. Quando soube que o pai ia preparar um lanche especial para nós, meu marido pediu-lhe um bolo de laranja, pois, segundo ele, era o melhor que já tinha comido. Mas, para a sua surpresa, não foi feito o tal bolo. Desde lá, fiquei matutando como fazer um bolo de laranja que tentasse, pelo menos, empatar com o do meu sogro. Detalhe, nunca havia feito algum. Pesquisei na web e a receita que me pareceu mais atraente era uma extraída do livro da Ofélia, que possuo. Gostei da receita. Aí está:

BOLO DE LARANJA 
4 ovos
2 xícaras de açúcar
150 g de margarina(eu usei manteiga sem sal)
3 xícaras de farinha de trigo
1 col. de sopa de fermento em pó
1 xícara e ½ de suco de laranja(eu coloquei duas)

Bati as gemas com o açúcar e a manteiga, até formar um creme homogêneo(por falar nisso, penso que mereço uma batedeira KitchenAid, na próxima viagem irei providenciar uma, ou alguém conhece uma melhor?). Depois acrescentei a farinha de trigo já peneirada junto com o fermento em pó e o suco, batendo, novamente, por uns 5 minutos. Ao final, envolvi a massa com as claras em neve, mexendo com delicadeza.
Despejei a mistura em uma forma(buraco no meio), untada e povilhada de farinha de trigo.
Assei em forno quente(180º  C). Depois de 45 min, ele estava assim:


Deixei corar por mais quinze minutos e reguei-o, ainda quente, com uma calda feita com ½ lata de leite condensado misturado com 1 lata de leite de coco.
Olha como ficou:




O pessoal daqui de casa gostou, fiquei feliz. Mas, sinceramente, acho que vou ligar para o meu sogro para saber como é que ele faz bolo de laranja.

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De Xeretando Comidinhas, Coisas e Tal (Visitar o site)






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