Tarte de Bacalhau com Queijo

Preparação

• Peneire a farinha, abra-lhe ao meio uma cavidade e deite nela a manteiga cortada aos pedaços, a água e o sal; misture bem, forme uma bola com a massa e deixe levedar 30 minutos.
• Depois estenda a massa e forre com ela a forma, como habitualmennte, aconchegando-a bem.
• Pique o fundo e leve a cozer, cerca de 15 minutos, em forno médio.
• Entretanto coza o bacalhau, retire-lhe depois as peles e espinhas e lasque-o.
• Numa tigela, bata os ovos com leite, junte o bacalhau, o queijo cortado em fatias finas e as azeitonas cortadas ao meio; tempere com sal e pimenta, deite na forma, polvilhe com queijo ralado e espalhe por cima, pedaçinhos de manteiga.
• Leve a cozer em forno médio cerca de 25 minutos.
• Sirva de imediato.