Name: Risoto com iogurte natural
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola picada; 1 cenoura picada; 100 gramas de champignon picado; 3 colheres de sopa de manteiga com sal; 1 xícara de arroz; 2 cubos de caldo de vegetais; 1 litro e meio de água fervente; 1 copo de iogurte natural; pimenta do reino à gosto; cerca de 10 buquês de brócolis; queijo parmesão para polvilhar

Preparação

Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água fervente e reserve, mantendo a panela em fogo baixo.
Em outra panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola, a cenoura e o arroz.
Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de legumes sobre o arroz, mexendo sempre, até secar.
Repita a operação até que o caldo termine.
Acrescente o champignon e e brócolis e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Retire do fogo, acrescente mais uma colher de manteiga e o iogurte natural e mexa bem.
Sirva imediatamente, polvilhando com o queijo ralado.

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Risoto com Iogurte Natural

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