Lave muito bem as berinjelas, retire as duas pontas e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
Salpique sal e pimenta e deixe numa vasilha para liberar líquido por uns 30 minutos. Aperte bem com um prato e escorra.
Pegue a rodela de berinjela, passe na farinha de trigo e aperte bem, passe no ovo batido, escorra bem, e por último na farinha de rosca, empanando e apertando bem, para que a casquinha não solte.
Empane todas as rodelas e reserve. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as rodelas de berinjela empanadas, deixe escorrer em papel absorvente e depois passe para uma vasilha com mais papel absorvente.
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Comentários dos membros (15):
Deliciosas!!Adoro cozinhar e ca em casa todos adoram saborear as beringelas crocantes!!
Berinjelas empanadas são deliciosas ! Ficam bem sequinhas e crocantes.
Maravilhoso
Perfeito, Uma Delicia!!! Obrigado pela dica!!!
Òtimo
Acabei de fazer para o almoço e ficou mara.
Gostosa e crocante
Muito gostosas
Naoaoaoaooaoaao
Eu sempre faço. Nossa! o pessoal amaaaaaaa