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Pavlova

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5 comentários


Ingredientes:

Para a base de merengue:
6 claras
300 gr. de açúcar (4 colheres sopa por cada clara)
3 colheres chá amido de milho (maizena)
1 colher de chá de vinagre vinho branco
1 colher de chá extracto baunilha (como não tinha, pus 1 colher chá sumo laranja)

Para a cobertura:
Morangos e cerejas
200 ml de natas agros
2 colheres sopa açúcar em pó

Preparação:

Mais umas claras para gastar, e porque não uma pavlova!
Desta vez tentei fazer a pavlova que uma vez vi no programa "Masterchef-Australia", na Sic Mulher. Eles fizeram pavlovas, e ficaram mais altas do que a que fiz da Nigella.

E assim fiz, quando pus no tabuleiro, tentei que ficasse com um diâmetro de +/- do tamanho de um prato de sobremesa, e mais alta.

Cozeu menos tempo, e depois de desligar o forno, mantive-o fechado.
Ficou como se pode ver pela foto, como queria, e vi no programa. Estaladiça por fora, crocante, e, no meio macia, tipo molotof, mas não é bem a mesma textura.


Aconselho a manter a pavlova no mesmo tabuleiro que vai a cozer ao forno, pois, como é tão delicada, ao mover para outro prato corre-se o risco de partir. E manter o papel vegetal por baixo.


********
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo, mas não demasiado firmes.
Adicione o açúcar mas uma colher de sopa de cada vez até acabar, sempre a bater.

Coloque o sumo de laranja, o vinagre e a farinha maizena.
Envolva tudo com cuidado até estar bem ligado com uma colher de pau.
Num tabuleiro de forno ponha uma folha de papel vegetal e unte-a com margarina.

Espalhe o merengue.
Coloque no forno e, imediatamente baixe a temperatura para os 150ºC.
Coza durante 45 minutos.
Decorrido esse tempo desligue o forno, e mantenha a porta fechada até ficar morno, depois entre-abra até esfriar por completo.
Enquanto arrefece, bata as natas e junte as 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Leve ao frigorífico enquanto a pavlova arrefece totalmente.

Estando fria, coloque as natas no meio.
Decore a gosto com morangos, cerejas, ou framboesas.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 368Kcal
  • 18%
  • Glícidos:
  • 57.4g
  • 19%
  • Gordura total:
  • 13.5g
  • 21%
  • Gordura saturada:
  • 9.6g
  • 48%
  • Proteínas:
  • 4.2g
  • 8%
  • Fibras:
  • 0.1g
  • 1%
  • Açúcar:
  • 56.6g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 134g

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Comentários dos membros:

5 / 5

Muita Boa.

Publicado 19/10/2013, 18:49
4 / 5

Essa receita é uma delícia!!! Adorei, é muito gostosa.Incrível!!!

Publicado 16/06/2013, 01:00 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Adoro esta receita

Publicado 12/02/2013, 20:20
5 / 5

Muito legal

Publicado 18/01/2013, 01:57
5 / 5

Um doce dos céus!

Publicado 08/01/2013, 13:55

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