Batem-se as claras em castelo e acrecentam-se 2 colheres de sopa de açúcar. Batem-se as natas em chantily com 1 colher de sopa de açúcar. Juntam-se os 2 preparados brancos e guardam-se no frigorífico enquanto se prepara o creme.
Para o creme misturam-se as gemas com o leite e o açúcar e vai ao lume até engrossar. Deixa-se arrefecer este creme. Entretanto barra-se uma taça com manteiga e polvilha-se com bolacha ralada. Em seguida, coloca-se uma camada do preparado branco, polvilha-se abundantemente com bolacha e depois põe-se uma camada do creme amarelo.
Fazem-se 2 ou 3 camadas. A última deve ser sempre a creme amarelo que como é relativamente pouco, deixa ver por baixo a bolacha.
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