Name: Bolo de frutos secos, iogurte e limão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos; 1/2 chávena de açúcar; 1 1/4 chávena de iogurte natural; 1/4 chávena de azeite; 1 1/2 chávena de farinha; 1 colheres (chá) de fermento; 2 chávenas de frutos secos e torrados como noz pecã, amêndoas e pistácios; 1 colher (sopa) de raspa de limão; 1 chávena de frutos secos, torrados e picados; 1/4 chávena de açúcar não refinado-

Preparação

Separe as gemas e as claras. Bata as gemas juntamente com de do açúcar, até a mistura apresentar uma consistência clara e cremosa. Adicione o iogurte e o azeite. Bata as claras em castelo. Junte-lhe o açúcar restante e bata até que estas fiquem firmes e brilhantes. Junte a farinha, o fermento e os frutos. Envolva a mistura de claras com a mistura de gemas e a raspa de limão. Forre uma forma com 20 cm de diâmetro com papel vegetal untado com manteiga. Deite a mistura na forma e leve ao forno a 180 ºC durante 30 minutos. Retire do forno. Aplique a cobertura e volte a levar ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até o bolo estar cozido. Sirva quente com natas batidas com açúcar.

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Bolo de frutos secos, iogurte e limão

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