Quando cozer a abóbora, reduza a puré e deixe de um dia para o outro dentro de um passador. Isto serve para retirarmos a maior parte de água possível do puré de abóbora. Se este processo não for feito a massa pode deslaçar. Quando usar o puré na massa das bolhas, este deverá estar completamente frio.
Coloque todos os ingredientes uma taça e amasse muito bem, até estar tudo envolvido e a massa se comece a despegar das mãos. Caso seja necessário recorra a mais um pouco de farinha.
Ligue o forno a 200ºC.
Polvilhe a bancada com farinha e com um rolo estenda a bola de massa. Não precisa ficar muito fina. Recorte bolachas com o formato desejado e coloque no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal. Leve a forno entre 20 a 25 minutos a 180ºC.
Com a massa que me sobrou para o segundo tabuleiro fiz biscoitos. Com pedaços de massa do tamanho de uma noz, dei-lhes a forma de bola e passei-os por uma mistura de açúcar em pó e canela. Foram ao forno cerca de 18 minutos.
Nas bolachas em formato de abóbora e antes de as decorar, pincelei-as com geleia de marmelo caseiro que tinha cá em casa, mas também podem usar doce de abóbora ou outro que tenham à mão.
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