Tarte de Cogumelos e Requeijão

Preparação

• Corte os cogumelos em pedaços regulares. Pique os alhos e os coentros grosseiramente para não perderem o aroma.
• Salteie os cogumelos e os espinafres com azeite e alho. Escorra e deixe arrefecer.
• Misture numa tigela o requeijão, os ovos, os coentros picados e o óleo de sésamo. Adicione os cogumelos e espinafres e envolva muito bem.
• Forre com a massa uma forma de tarte. Coloque o preparado na forma e leve a cozer ao forno a 180ºC.
• Deixe arrefecer e corte em fatias. Faça um vinagrete com azeite e o sumo das tangerinas e tempere a rúcula. Sirva a gosto.