Sanduíche de Carne Louca

Name: Sanduíche de carne louca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peça de carne de cerca de 800 gramas de peixinho; 300 ml de azeite de oliva; 3 cebolas cortadas em cubos; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e bem picada; 1 litro de caldo de carne; sal e pimenta do reino; 2 colheres de sopa de sementes de erva doce; sulco de dois limões; 2 talos de salsão picado finamente; 2 pepinos em folha de parreira cortados em - cubos; 2 tomates sem sementes também cortados em - cubos; Mini pães crocantes

Prato Principal

4 porções

20 min

Muito Fácil

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Perguntas:

Gostaria de fazer este lanche de carne louca, que carne eu posso usar? não entendi o que está na receita (800 grs de peixinho) que carne é essa? Grata

Resposta:

Também conhecido como coió, lagartinho-da-pá, lagarto do braço, lombinho e tatuzinho da paleta. Pode ainda ser chamado de chingolo (espanhol), jumeau (francês) ou chuck tender (inglês). Tem fibras curtas e magras, sendo mais rijo que o acém. Sendo bem cozido ou moído, o peixinho rende excelentes molhos, cozidos e ensopados. Pode ser também assado, usado como carne recheada ou escalopes ao molho madeira. Caso prefira você pode fazer a receita com coxão mole ou fraldinha.

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