Eu optei por usar manteiga sem sal, pois o salmão foi temperado com sal. Mas se preferir sabores mais fortes use uma manteiga com sal mas depois tenha em atenção quando for temperar os lombos do salmão.
Comece por preparar a manteiga de ervas. Use sempre uma manteiga à temperatura ambiente. Junte à manteiga a salsa e o manjericão picados. Tempere com o sumo do limão e uma pitada de pimenta preta moída na hora. Envolva tudo muito bem e reserve.
Entretanto, tempere o salmão com sal e pimenta preta moída na ocasião a gosto. Deixe repousar um pouco (cerca de 10 a 20 minutos). E pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e disponha os lombos de salmão bem barrados com a manteiga de ervas. Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos até o salmão estar no ponto e alourado.
Sirva de imediato acompanhado com umas batatas assadas no forno e uma salada mista.
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Tal e qual como eu e o bruce springsteen faz quando eu vou jantar a' casa dele, mas o gajo poem rodelas de limao em vez de sumo de limao que fica mais bonito quando servido e mais apetitoso, por isso Tres Bien Madame, Tres Bon avec Le Lemon Slices et non Le Lemon Juice - note B minus (B-)
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Comentários dos membros:
Sempre gostei de peixe, salmão ainda melhor. o peixe grelhado é uma maravilha, não engorda e não tem gordura
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