Tinha um peito de peru para fazer, mas não sabia com o que havia de rechear. Até que me lembrei que tinha uma alheira no congelador e de repente o meu problema ficou resolvido.
De véspera colocar o peru numa marinada com aguardente, sal, pimenta e sumo de limão.
No dia, corta-se o peito de peru de modo a poder acondicionar bem o recheio da alheira. Enrola-se, dá-se a forma de um rolo e ata-se bem para que o recheio não saia durante a assadura.
Coloca-se no fundo de uma assadeira um pouco de azeite, umas rodelas de cebola e por cima dispor o rolo. Rega-se com a restante marinada e vai ao forno pré-aquecido a 180°C até estar assado.
Retira-se o fio e parte-se às fatias. Rega-se com o molho.
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