Name: Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de filé de peixe; 1 xícara de chá de vinho branco seco; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta-de-reino; 1/2 xícara de chá de lentilha; 180 ml de champanhe; 1/2 cebola picada; 100 ml de caldo de peixe; 100 ml de creme de leite fresco; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

Tempere o peixe com o vinho e os outros temperos. Deixe marinar na geladeira, por no mínimo 1 hora. Numa assadeira acomode o peixe junto com o tempero, e leve ao forno préaquecido a 200°C
Molho:
Cozinhe as lentilhas, acho que mais ou menos 25 minutos, escorra e reserve.
Pique a cebola bem fina. Numa panela coloque o espumante e a cebola e deixe ferver até o líquido reduzir pela metade.
Misture o creme de leite, as lentilhas, separe um pouco para o final e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Depois leve tudo para o liquificador, bata bem, volte para a panela crescente um pouco das lentilhas inteiras e sirva com o peixe.

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Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas

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Molho:

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