Lombos de Perca no Forno

Preparação

• De véspera lavam-se e temperam-se os lombos de perca com sal, limão e um dente de alho.
  Rega-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite. Cortam-se as cebolas às rodelas, colocam-se por cima os tomates também às rodelas e dispõem-se os lombos de perca nesta cama de legumes. Verte-se mais um pouco de azeite, um pouco de vinho branco e vai a assar em forno pré-aquecido a 180 °C. Servi com puré de batata.