Name: Língua ao molho branco
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 língua; 2 folhas de louro; 1 cebola média em rodelas; QB de sal e pimenta do reino; 3 colheres (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 copos (tipo americano) de vinho madeira; 200 g de cogumelos em fatias; 200 g de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de molho inglês; QB de sal e pimenta do reino; 3 colheres (sopa) de salsa picadinha

LÍNGUA AO MOLHO BRANCO

Prato Principal

6 porções

15 min

2 horas

Muito Fácil

Preparação

Depois de lavar bem a língua, coloque-a na panela de pressão, cubra-a com água, junte o louro, a cebola e o sal.
Tampe e cozinhe-a por cerca de 1 e 1/2 hora. Retire-a do fogo, escorra e reserve o caldo do cozimento. Espere a língua esfriar e fatie-a.
Para o molho, aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa bem e vá acrescentando, aos poucos, o caldo reservado e o vinho.
Cozinhe por 3 minutos. Junte o cogumelo e a língua fatiada. Deixe no fogo por mais 10 minutos.
Adicione o creme de leite e mexa bem sem que ferva. Acrescente o molho inglês, a pimenta-do-reino e, se necessário, o sal.
Retire do fogo e misture a salsa. Sirva bem quente.

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