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Pão integral com castanhas

De Culinaria e Receitas
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Ingredientes
1 tablete de fermento biológico1 colher (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de leite morno1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral1 ovo1/2 xícara (chá) de óleo1 colher (chá) de sal2 colheres (sopa) de castanha de caju1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picadas1 gema para pincelar1 colher (chá) de castanha de caju e 1 colher (chá) de castanha do Pará para polvilharModo de preparo
Em uma tigela média, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até obter uma mistura líquida.Acrescente o leite e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.Misture, cubra com um guardanapo e reserve por 15 minutos ou até dobrar de volume.Coloque a farinha de trigo integral, o ovo, o óleo e o sal.Misture.Coloque em uma superfície seca e enfarinhada e junte aos poucos o restante da farinha de trigo, sovando até soltar das mãos.Modele no formato de uma bola e deixe descansar por 15 minutos.Em uma superfície seca e enfarinhada, coloque a massa reservada e abra com um rolo no formato de um retângulo de 25 x 20cm.Espalhe as castanhas de caju e as castanhas do Pará.Enrole como rocambole e deixe descansar por 15 minutos.Pré aqueça o forno em temperatura média.Unte e enfarinhe uma forma média e reserve.Pincele com a clara, polvilhe as castanhas de caju e do Pará.Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar e que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.Desenforme, coloque em uma travessa e sirva quente ou frio.

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