Name: Bolinhos de cenoura com côco / receita também para o concurso da luísa alexandra
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: +/- 750 g de cenouras; 150 ml de água; 250 g de açúcar; 100 g de côco; 2 Colheres de sopa de farinha maizena; 3 Ovos+3Gemas; Sumo de 2 laranjas; 100 g de chocolate de culinária; Margarina+açúcar

Ingredientes

+/- 750 g de cenouras
150 ml de água
250 g de açúcar
100 g de côco
2 Colheres de sopa de farinha maizena
3 Ovos+3Gemas
Sumo de 2 laranjas
100 g de chocolate de culinária
Margarina+açúcar

Preparação

Começar por descascar as cenouras cortá-las aos bocados e levar a cozer.
Enquanto as cenouras cozem, misturar o côco com a farinha maizena, o sumo das laranjas, as gemas e os ovos.
Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver 3 minutos Quando as cenouras estiverem cozidas passar pelo passevite.
Juntar o preparado da maizena, e por fim juntar a calda de açúcar. Misturar tudo muito bem.
Untar formas pequenas com manteiga e polvilhar com açúcar, colocar a massa lá dentro.
Derreter o chocolate no microndas e colocar sobre a massa já nas formas.
Colocar as formas num tabuleiro com água e levar ao forno pelo período de 40 minutos a 200ºC
Findo esse tempo deixar arrefecer um pouco e desenformar para forminhas de papel.