Name: Bolachas de gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 cup de manteiga (+-180 g); 1/2 cup de açúcar (+- 60 g); 1 colher de chá de fermento; 1 colher de chá de gengibre; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de cravinho; 1 ovo; 1/2 cup de melaço (+- 120 g); 1 colher de sopa de vinagre; 2 1/2 cups de farinha (420 g, mas coloquei 600 g); Raspas de limão; 1 clara ovo; 150 g de açúcar em pó; 1 colher de sopa de sumo de limão; Corantes alimentares

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo, o fermento, o bicarbonato, as raspas de limão e as especiarias. Acrescente o melaço e o vinagre.
Junte a farinha. Leve a massa ao frigorifico durante 3 horas.
Com um rolo estique a massa e corte as bolachas.
Leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 7 a 8 minutos. Deixe arrefecer e decore a gosto com glacé real.
Glacé real:
Bata a clara em castelo e adicione o sumo de limão.
Aos pouquinhos vá acrescentando o açúcar em pó até obter um creme consistente.
Divida o creme em taças e coloque uma ou duas gostas de corante. Decore as bolachas com um pequeno pincel, saco de pasteleiro ou até mesmo palitos.

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Bolachas de gengibre

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