Lapas de molho Afonso

Preparação

• Com a cebola, os alhos e a salsa picada, o azeite e a manteiga faça um refogado temperando com pimenta.
• Junte as lapas já limpas e quando levantar fervura retire-as do lume para não endurecerem.
• Desfaça as gemas e o sumo de limão no molho e sirva.
• Nota: antes da confecção as lapas devem ser previamente escaldadas para que lhes sejam retirados os miolos.