Name: Caçarola de grão-de-bico e legumes (vegetariana)
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: Meia lata de grão-de-bico; 2 c. (de sopa) de azeite (opcional não utilizado); 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 c. (de chá) de cominhos; Meia c. (de chá) de malagueta em pó; Meia c. (de chá) de pimenta-da-jamaica; Meia lata de tomate pelado; 2 c. (de sopa) de concentrado de tomate; Um pouco de cubo para caldo de legumes; Água q.b.; Legumes a gosto (coloquei uma mistura de legumes congelados com cogumelos, feijão verde, cenoura e brócolos)

Preparação

Aquecer o azeite num tacho, juntar a cebola e o alho e deixar fritar durante 2 min.

Ou até ficar macio (para quem quiser evitar a gordura, simplesmente cozer a cebola e o alho num pouco de água).
Juntar o cominho, a malagueta e a pimenta e deixar apurar durante 1 minuto.

Acrescentar o grão, o tomate, os legumes o pedacinho de caldo e o concentrado de tomate. Se os legumes forem frescos, acrescentar água.
Deixar cozinhar tapado durante 15 minutos.$

Destapar e cozinhar durante mais um pouco para engrossar o molho ligeiramente.
Feito!

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Caçarola de grão-de-bico e legumes (vegetariana)

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