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Bolo de Nozes Natalino

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12 comentários

Fiz esse bolo para poder participar do desafio das 4 meninas do blog Cucina Italiana Brasileira. O bolo de nozes é perfeito para a época pois pode-se aproveitar o preço das nozes que está um pouco mais barato e também por que é uma delícia, suave, rico, que causa um impacto bonito na mesa natalina.



DIFICULDADE: Média.
RENDIMENTO: 25 porções.
TEMPO DE PREPARO: 2 horas + 5 horas de geladeira.


Ingredientes:

Para a Massa:


- 3 claras de ovos.
- 3 gemas.
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de nozes
- 200 g de iogurte natural

Para a decoração:

- 2 xícara de chantilly batido
- 1 cacho de uvas Thompson (sem sementes)
- algumas metades de nozes descascadas
- 50 g de chocolate meio amargo para decoração



Modo de Preparo:


Passo 1: Bata as claras em neve e reserve na geladeira.


Passo 2: Bata a gema, o açúcar e a manteiga sem sal por 5 minutos em velocidade alta, até ficar esbranquiçado e cremoso.


Passo 3: Adicione as nozes picadas, a farinha e o iogurte. Mexa com a espátula para misturar bem os ingredientes.


Passo 4: Adicione o fermento em pó e misture bem.

Passo 5: Adicione as claras em neve que estavam reservadas, em movimentos lentos, debaixo para cima, envolvendo as claras, sem bater.

Passo 6: Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga sem sal e com uma folha de papel manteiga. Não unte as bordas da assadeira, para o bolo crescer reto, sem fazer aquela "barriga" para cima. Asse em forno médio pré-aquecido por 50 minutos a 1 hora. Teste com um palito de dente ou faca.


Passo 7: Corte o bolo em 5 aros e reserve.


Preparo do recheio:

- Misture 1 xícara de chantilly batido, 1 quilo de doce de leite e 1 xícara de nozes picadas e meio saquinho de gelatina sem sabor incolor dissolvida em água quente.




Montagem do bolo:

- Na mesma assadeira que foi assado o bolo coloque um plástico grande. Por cima dele coloque um aro de bolo.

- Molhe o bolo com uma calda de sua preferência. Pode ser guaraná. Eu utilizo para fazer a calda, 500 ml de água fervida, 2 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de conhaque.

- Divida o recheio em 3 partes, aplique uma parte agora.

- Coloque mais um aro de bolo.


- Molhe mais uma vez com a calda.

- Coloque mais uma camada de recheio.

- Mais um aro de bolo.

- Molhe mais uma vez.

- Adicione mais uma camada de recheio.

- Mais uma camada de bolo.

- Molhe mais uma vez e feche o saco plástico por cima do bolo. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

- Depois do tempo de geladeira desenforme o bolo e decore a seu gosto. Eu passei uma camada de chantilly, coloquei uvas thompson em forma de cacho de uvas, fiz os talos da uva e as folhas com chocolate meio amargo derretido dentro de um saquinho de papel manteiga. Coloquei também algumas metades de nozes. O resultado fica esse, muito bonito na minha modesta opinião. Beijos a todos um ótimo natal.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Muito criativo!!!parabens

5 / 5

Tem que ser mesmo manteiga sem sal, nao pode ser uma qualquer?

1 / 5

Ghjbgh

5 / 5

Ainda não fiz.Mas pelos ingredientes e a forma como foi feita sei que fica ótimo.Me deu água na boca.Zeny

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