Limpe e lave a salsa e pique-a fininho juntamente com 2 dentes de alho, descascados.Coloque o repicado na tigela, acrescente as pimentas, picadas com as mãos, e o azeite, misturando bem.
Escorra as azeitonas, bata no processador até obter um creme homogêneo e misture-o ao composto preparado anteriormente.Conserve na geladeira até a hora de servir.Descasque os camarões, preservando a ponta da cauda.
Faça uma incisão nas costas dos camarões com uma faca afiada e elimine o fio preto.Enxágue-os e seque-os com papel toalha.Na frigideira, esquente bastante óleo, junte o outro dente de alho, com a casca, e descarte-o antes de fritar os camarões.
Em uma vasilha, bata os ovos com uma pitada de sal, uma de pimenta e as sementes de gergelim.
Mergulhe os camarões no ovo, segurando-os pela ponta da cauda, e depois passe-os na farinha de rosca.Repita as duas operações e frite os camarões em óleo bem quente.
Vire-os com a escumadeira para dourar dos dois lados, retire da frigideira e coloque-os sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo.Distribua os camarões na travessa, leve-os à mesa bem quentes e sirva-os com molho gelado de azeitonas.
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