Beringela panada

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21 comentários

Aos fritos, perdoa-se o mal que fazem pelo bem que sabem!
Mas não tem de ser necessariamente assim.
Estas rodelas de beringela servem de acompanhamento, de petisco para festas ou piqueniques ou mesmo como prato principal acompanhadas de um bom arroz e uma salada, pois como se inclui ovo já possuem proteínas suficientes.
São óptimas quer quentes quer frias, para graúdos e principalmente para miúdos, que não as largam. Gosto de as panar duas vezes para combinar a textura mais cremosa do interior com o exterior crocante do pão ralado.

  • BERINGELA PANADA
  • BERINGELA PANADA, Foto 2
Tipo de receita: Aperitivo
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 5 minutos
Pronto em: 15 minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 beringela
2 ovos
sal fino
pimenta moída
pão ralado
orégãos

Preparação:

Passo 1:

Lavar a beringela, descascar e cortar às rodelas com 0.5cm de espessura num mandolim.
Levar as rodelas de beringela a aferventar em água a ferver com sal, durante 1min..
Escorrer e reservar.

Passo 2:

Bater o ovo, num prato com um garfo e temperar com sal e pimenta.
Colocar noutro prato fundo o pão ralado temperado com os orégãos.
Passar as rodelas, com a ajuda de um garfo, pelo ovo, depois pelo pão ralado, pelo ovo e novamente no pão ralado.
Fritar em óleo quente até ficarem douradas.

Retirar e escorrer em papel absorvente.

Observações:

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Gosto de retirar a casca das beringelas nesta preparação porque ao fritar a casca endurece e torna-se desagradável;
- O aferventar da beringela é para a tornar mais macia, não é para cozer, pois se não as rodelas ficam moles e muito difíceis de panar;

- Em vez de orégãos pode ser usado salsa ou coentros frescos picados ou secos;
- Para os apreciadores ao servir quente pingar algumas gotas de sumo de limão.




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Comentários dos membros:

3 / 5
Publicado 17/10/2016, 16:11

Que bom saber que posso fazer a berinjela sem a casca, porque com a casca me da coceira na garganta. Obrigado...

5 / 5
Publicado 26/09/2016, 15:09

Adorei a receita, vou experimentar!!Deliciosa receita vegetariana!

5 / 5
Publicado 26/09/2016, 14:29

É muito fácil e rápido de ser preparado vou esperimentar

5 / 5
Publicado 05/12/2011, 19:26

Essa receita e muito boa,ameiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

5 / 5
Publicado 10/10/2016, 23:21

Essa eu ja fiz e fica realmente muito gostoso.....

Eu cozinhei esta receita
5 / 5
Publicado 12/10/2016, 18:06

Receitas deliciosas, obrigado por apresentá-las

5 / 5
Publicado 27/03/2012, 04:44

Parfait! Texto excelente, ótima receita.

5 / 5
Publicado 12/10/2016, 14:26

Muito boa e econômica esta receita

Eu cozinhei esta receita
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Perguntas:

Como posso evitar que ovo suje muito com o pão ralado?

Resposta:

Calque bem o pão ralado na beringela, de um lado e de outro. Passe no ovo agarrando a beringela com um garfo, sem a largar no ovo. Assim evita sujar os dedos e sujar o ovo com o pão ralado que tem nos dedos também.


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