Ingrediente Rabanete

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O rabanete é uma raiz tuberosa de cor vermelha, de reconhecido sabor picante e que pode ser consumido cru, sendo muito frequente a sua utilização em saladas, sobretudo nos países europeus e na Ásia. Rico em vitamina C, fibras e cálcio, o rabanete ajuda o organismo a defender-se das infeções e das alergias. O seu teor em potássio faz com que seja indicado para ajudar a regular a pressão arterial. Ajuda ainda a desintoxicar o organismo.

Onde encontrar

lugares

Qualquer supermercado tem rabanetes na zona dos legumes e frutas frescas. Nos mercados locais pode encontrar rabanetes quando for a época deles.

Como escolher

conselhos

Escolha preferencialmente os que estão aos molhos e bem firmes, com as folhas bem frescas. Verifique que a cor é viva e que resistentem ao toque.

Como cozinhar

preparar

De sabor levemente picante, o rabanete é geralmente usado em saladas. Pode cortar em rodelas finas e temperar com um vinagrete da sua escolha. Se tem vários gostos à mesa, sugere-se que sirva separado, pois o seu sabor picante nem sempre é apreciado por todos os palatos.

As folhas dos rabanetes podem ser usadas em sopas. Faça um creme de legumes, com cebola, cenoura e curgete, por exemplo, depois de triturado, adicione as folhas do rabanete e deixe apurar por 5 minutos. Sirva regado com um fio de azeite.

Como conservar

temperaturas adequadas

Conserve no frio, se os colocar no frigorífico / geladeira pode durar 4 a 5 dias, se os deixar a temperatura ambiente (fria) até 2 dias depois da compra.