A cenouras crescem nos nossos jardins há quase 2000 anos. Os historiadores acham que as cenouras vêm do Afeganistão. A primeira recolha permitiu apreciá-las pelas suas folhas, estas foram utilizadas para a cozinha mas também para a medicina natural. Em certas tradições Gregas, as cenouras eram também utilizadas para tratar o câncer/cancro.
As cenouras podem encontrar-se de vários tamanhos, formas e cores. Este legume-raiz existe no mundo inteiro e pode ser preparado salgado ou doce, mas a forma que mais gostamos é certamente ao natural. Aquele sabor doce e único, aquele crocante até à última mastigada.
Saiba porque é que deve comer cenouras e outras curiosidades.
1. São naturalmente baixas em calorias
Uma porção de 80 gr de cenouras cozidas contêm apenas 24 calorias, o que as tornam uma excelente escolha nos programas de nutrição. Como todos os legumes, uma porção de 80 gr de canouras pode fazer parte dos 5 frutos e legumes recomendados por dia.
2. Têm naturalmente um baixo teor de sal
Para ficar em boa saúde e reduzir os riscos de aumento da pressão arterial, os nutricionistas recomendam de não consumir mais de 6 gr de sal por dia. A boa nova é que as cenouras têm naturalmente um teor baixo em sal. Uma porção de 80 gr de cenouras cozidas ao vapor contem 0.1 gr de sal, se não juntar sal ao cozimento.
3. São ricas em fibras
As cenouras são ricas em fibras, o que ajuda a manter um sistema digestivo são. Uma porção de 80 gr de cenouras cozidas contem 2 gr de fibras - mais de um décimo da quantidade diária recomendada para um adulto.
4. Aumentam a Vitamina A no organismo
Elas contêm uma substância chamada beta caroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. De todos os frutos e legumes, as cenouras são a melhor fonte de beta caroteno. A vitamina A é destinada a se transformar num pigmento violeta chamado rodopsina, na retina, que é responsável pela formação de células fotoreceptoras. Este pigmento é essencial para a vista no escuro. Uma porção de 80 gr de cenouras cozidas contem duas vezes de Vitamina A recomendada por dia para um adulto.
5. Ajudam a guardar a pele em boa saúde
O beta caroteno é igualmente um elemento nutritivo importante, um antioxidante que combate os radicais livres, de maneira que a pele permanece em boa saúde e mantem a sua flexibilidade.
6. Vantagem de consumi-la em puré
Se os seus filhos só comem as cenouras se for em puré, não se preocupe, é um bonus nutricional. Estudos mostram que o beta caroteno é melhor absorvido depois do cozimento sob a forma de puré, do que se as comer ao natural.
7. A cor diferente das cenouras
Nem todas as cenouras são de cor laranja, existem várias variedades que vão do purpura, ao branco e amarelo. A primeira cenoura laranja foi criada na polinização cruzada entre o amarelo e o purpura, provavelmente no século XVI pelos Holandeses.
8. Record do mundo da cenoura
A maior cenoura do mundo foi cultivada por Joe Atherton de Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire em 2007 e media 5,84 metros de comprimento.
9. O que pode acontecer se abusarmos?
Comer muitas cenouras pode provocar uma coloração alaranjada da pele, sobretudo na palma das mãos e pés. O fenómeno é chamado de carotenemia e é reversível então não se preocupe.
Obrigada ^.^ Abraço