Misture a farinha com a manteiga e a água. trabalhe bem a massa e forme uma bola e deixe-a descansar por 15 minutos. ( eu fiz a massa na Bimby, coloquei todos os ingredientes no copo e programei 25 seg. vel.5).
Ligue o forno a 180º. Em seguida unte uma forma de tarte e forre-a com a massa esticada. tape-a com papel vegetal e sobreponha-lhe leguminosas para fazer peso. Leve ao forno por 20 minutos.
Entretanto, misture a maisena com o açúcar, a manteiga e as gemas e leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Junte-lhe o sumo do limão envolvendo bem. Retire do calor, deixe arrefecer e verta sobre a tarte. alise o creme e reserve no frio
Para preparar o merengue, bata as claras em meio castelo, junte-lhes o açúcar e o sumo de limão e bata mais um pouco. Coloque o merengue sobre a tarte e leve-a a gratinar por uns segundos.
Sirva a tarte polvilhada com açúcar em pó.
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