Sonhos simples e recheados

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21 comentários


Ingredientes:

250 ml leite
150 gr. farinha trio com fermento
100 gr. manteiga
4 ovos
3 colheres sopa de açúcar
1 casquinha de limão
1 colherzinha café de sal

Para polvilhar:
açúcar e canela em pó

Recheio:
3 gemas
115 gr. açúcar
120 ml água

Preparação:

Passo 1: Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga, sal, casca de limão e as 3 colheres sopa de açúcar.

Quando ferver, despeje a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue facilmente das paredes do tacho.

Retire a massa para um recipiente e deixe amornar.

Passo 2: Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.

Nota: se a massa ganhar grumos, passe a varinha mágica no fim, mas em princípio não ganha.

Passo 3: Com duas colheres moldar bolinhas e levar a fritar em óleo em lume brando, para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. A meio da fritura pique os sonhos uma só vez com um garfo, e alguns até poderão abrir, mas depois de frios voltam à forma inicial.

Depois de fritos coloque-os sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de açúcar com canela.

Passo 4: Preparar o creme de ovos:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver, assim que ferver reduzir o lume e deixar ferver durante 3 minutos. Desligar e deixar arrefecer.

Assim que esteja frio juntar as gemas previamente batidas com 1 batedor de ovos, levar novamente ao lume, e sem parar de mexer, deixar que ferva novamente para que engrosse um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Com uma tesoura fazer um corte em alguns sonhos e rechear com o creme (usei uma seringa de pasteleiro, onde coloquei o creme).

Rendeu 26 sonhos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 327Kcal
  • 16%
  • Glícidos:
  • 27.8g
  • 9%
  • Gordura total:
  • 16.7g
  • 26%
  • Gordura saturada:
  • 8.6g
  • 43%
  • Proteínas:
  • 14.5g
  • 29%
  • Fibras:
  • 2.8g
  • 11%
  • Açúcar:
  • 24.6g
  • 31%

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 147g


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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 28/12/2011, 16:57

Excelente, a gente da a 1ª mordidinha no sonho com os olhos fechados para melhor sentir o sabor... hummmm !!! delicia, o sabor açucarado o creme do recheio... delícia, a gente sempre quer mais !!!! Adorei.

5 / 5
Publicado 28/12/2011, 18:10

Me fez voltar a minha infancia. meu pai comprava todas as tardes na padaria Sao Salvador. Adore!!!!!

4 / 5
Publicado 02/01/2012, 01:01

Estou adorando as receitas esse sonho tudo de bom .Parabens feliz ano novo

5 / 5
Publicado 28/12/2011, 14:40

Adorei a receita! deve ficar uma delícia! Vou fazer para o Ano Novo!

3 / 5
Publicado 27/12/2011, 02:04

Tem um aspeto delicioso, entao o sabor ainda deve ser melhor.

4 / 5
Publicado 19/02/2013, 18:06

RECEITA UM POUCO DIFERENTE POIS CONZINHA A MASSA PRIMEIRO.

5 / 5receitasdapiteca
Publicado 26/01/2012, 00:58

Que delicia! Quase parecem bolinhas de berlim! Adorei!

4 / 5
Publicado 17/07/2012, 05:55

Gostei imenso mesmo no outro dia ainda estao melhores

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