O pudim de chocolate é uma das sobremesas mais queridas do final de semana e também uma das mais simples a preparar. Com poucos ingredientes, faça esse doce que faz a unanimidade entre os adultos e a criançada. Conhece alguém que não goste de pudim ou chocolate? É raro né? Então aposte nesta receita e surpreenda a todos pela simplicidade e sabor autêntico.
Forre o fundo da forma removível com o papel manteiga e unte o contorno com manteiga. Corte a massa sablée com o mesmo tamanho do fundo da forma e coloque-a no interior. Com o restante da massa, cubra o contorno.
Numa panela, coloque o leite, as natas (creme de leite) e o chocolate. Deixe no fogo médio até derreter o chocolate. Não esqueça de mexer regularmente com uma colher de madeira.
Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar e a maizena. Misture bem.
Coloque esta mistura, na panela onde está o chocolate. Deixe no fogo médio até engrossar. Misture sempre com o fouet (varinha de arames).
Assim que engrossar, coloque a mistura na forma. Use uma espátula, para deixar a superfície bem lisa.
Leve ao forno a 180°C por 1 hora. Retire e deixe esfriar antes de colocar no frio (geladeira) por no mínimo 3 horas (ou da noite pro dia).
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Quais são as massas que podemos usar para o pudim? Usamos a massa sablée (feita com amêndoas) mas podemos utilizar a massa folhada, areada (podre) ou até mesmo a massa com biscoitos triturados com manteiga.
Qual tipo de leite posso usar? Recomendamos o leite gordo (leite integral), assim o flan ficará mais cremoso
Quais tipos de chocolate posso usar? Chocolate amargo, chocolate para confeitaria (estará indicado na embalagem) ou chocolate 50% amargo + 50% cacau.
E o chocolate ao leite ou branco? Claro, se preferir, use o chocolate ao leite ou branco. Neste caso, retire 100 gr de açúcar desta receita, pois esses dois tipos de chocolates são os mais açúcarados.
Como conservar o pudim de chocolate ? Simplesmente, cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira).
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