Conhecido pelo nome "Maravilhoso" ou no francês " Merveilleux au chocolat" com toda razão. Feito com chocolate, açúcar, nata, esse doce é crocante graças ao merengue, quem vai resisti-lo ;-)
O merengue : Na batedeira, bata as claras em castelo/ em neve e junte aos poucos o açúcar. O ponto exato do merengue é quando ele forma uma "bico" na ponta do fouet. Para isso, desligue a batedeira, levante o fouet e dê uma olhada.
Desenhe numa forma (com papel manteiga) os discos de merengue utilizando um saco de pasteleiro. Leve ao forno por 1 hora a 120°C.
Bata a nata/creme de leite líquido até se transformar em creme chantilly. Derreta o chocolate. Adicione 1 colher de sopa de chantilly no chocolate e misture. Em seguida, adicione toda o creme no chantilly e misture com o fouet.
Faça como um sanduíche. Pegue um disco, passe por cima esse chantilly de chocolate e então ponha por cima o outro disco. Em seguida, cubra completamente com o chantilly de chocolate.
Polvilhe todo os lados com as lascas de chocolate. Refrigere-os por 1 hora.
Seus medalhões de chocolate estão prontos.
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