Esta é a receita dos marshmallows caseiro. Fácil a preparar, bem macio e que derrete na boca. Fizemos com sabor granadina, mas escolha um de sua preferência. Acompanhe nosso passo a passo com vídeo :-)
Coloque a gelatina num copo com água fria (isso ajuda a amolecer). Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver. Verifique a temperatura com a ajuda de um termômetro que deverá atingir 130°C (ou deixe ferver por cerca de 5 minutos). Bata a clara em neve/castelo, velocidade baixa
Quando esta calda/xarope atingir sua temperatura, despeje em forma de fio sobre as claras (que já começaram a ser batidas) na velocidade baixa. Assim que tiver despejado (verter) a calda/xarope, junte a gelatina desidratada.
Sem parar de bater, junte a granadina e um pouco de corante alimentar. Bata até que a massa esteja morna.
Misture a maizena com o açúcar confeiteiro. Polvilhe esta mistura numa forma de silicone (por exemplo).
Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça rolos generosos. Caso não tenha esse utensílio, despeje diretamente na forma já com a mistura de maizena e açúcar confeiteiro. E polvilhe também os marshmallows com essa mistura. Refrigere por 3 horas.
Passado esse tempo, retire da forma e corte-os em pedaços.
Seus marshmallows estão prontos. Conserve-os num recipiente hermético.
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Outros aromas: se preferir utilise outros sabores de aromas ou xaropes.
Informações nutricionais:
para 1 dose / para 100 g
Nutrição:
Informação nutricional para 1 dose (70g)
Calorias:210Kcal
Glícidos:50.4g
Gord total:0g
Gord.sat.:0g
Proteínas:2g
Fibras:0g
Açúcar:46g
ProPoints:6
SmartPoints:12
Sem glúten
Sem lactose
Fotos
Perguntas:
Posso usar gelatina em pó direto na batedeira ?
Resposta Petitchef:
Olá. É mais comum o uso da gelatina em folha (amolecida). Acredito que com a gelatina em pó também dá certo, mas não se deve colocar direto na batedeira. A parte, dissolva a gelatina em pó com um pouco de água batendo (na batedeira para ficar homogêneo): 1 folha de gelatina equivale 1 col. chá de gelatina em pó. Quando fizer, conte-nos como ficou. Um grande abraço virtual.
O que é xarope de granadina. Pode ser feito sem? Obrigada.
Resposta:
O xarope é um concentrado feito de fruta (ou planta) e açúcar (principalmente). Na receita, é ele que dá o gosto aos marshmallows. Caso não gosta da granadina, substitua por outro sabor. Ou claro, se preferir, não utilize, lembrando que haverá menos gosto. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
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