Bolo rei / bolo rainha

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16 comentários

O jogo de sabores e cores como uma passagem da infância para a idade adulta.

Ingredientes:

Para a massa:
40 g de fermento biológico fresco
1,5 dl de leite morno
125 g de açúcar
600 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal fino
125 g de manteiga
4 ovos
0,5 dl de vinho do porto
0,5 dl de cerveja preta
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 laranja (raspa)
200 g de frutas cristalizadas picadas
100 g de frutos secos picados grosseiramente

Para decoração:
1 ovo
calda de açúcar, geleia de maçã/marmelo ou gelatina para tartes
100 g frutas cristalizadas variadas e inteiras
100 g frutos secos inteiros
açúcar em pó
açúcar

1 dl = 100 ml

Preparação:

Passo 1: Demolhar as frutas cristalizadas picadas no vinho do porto e cerveja.Numa tigela dissolver com uma colher de pau o fermento no leite morno, juntar o açúcar e 1/4 da farinha e amassar. Deixar levedar, tapado, em local quente, durante 2 horas, ou até ter levedado.

Passo 2: Juntar a restante farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto e cerveja escorridos das frutas cristalizadas, a baunilha e a raspa de laranja. Primeiro usar a colher de pau e depois passar a amassar com as mãos. Se for necessário para formar uma bola de massa macia, juntar um pouco mais de leite morno ou farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade). Amassar bem e deixar levedar mais 1 hora, tapado e em local aquecido.

Passo 3: Juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos picados, amassar bem e deixar levedar nas mesmas condições durante mais 1 hora.

Passo 4: Dividir a massa em bolas, dependendo do tamanho de bolos que se queiram. Sobre papel vegetal enfarinhado abrir um buraco no centro da bola de massa e afastar a massa para a periferia.

Passo 5: Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a assar 30 minutos, no entanto verificar 5 minutos antes para ver se estão dourados, podendo ficar mais 10 minutos.

Passo 6: Retirar, deixar arrefecer um pouco e pincelar o bolo e as frutas com a geleia.

Passo 7: Fazer montinhos de açúcar em pó.



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 17/11/2012, 20:37

Adorei esta receita. Não é muito dificil e é deliciosa.

5 / 5
Publicado 21/12/2012, 14:17

Este ano vou tentar esta a do ano passado ficou muito seco

3 / 5
Publicado 19/12/2013, 23:42

Pelos ingredientes e preparação, acho que é bom..

4 / 5
Publicado 15/12/2012, 17:03

Pelo aspeto acho que vai ser delicioso.

5 / 5
Publicado 22/12/2013, 22:09

Adorei, vou tentar fazer ! Feliz Natal

5 / 5
Publicado 30/12/2012, 12:58

Dou 5 estrelas porque adoro bolo-rei

5 / 5
Publicado 16/12/2011, 11:16

É pena demorar tanto tempo!!!!

3 / 5
Publicado 01/12/2011, 19:53

Muito bom mas muito trabalhoso

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