Petitchef

Bolo rei / bolo rainha

Sobremesa
10 porções
10 min
45 min
Muito Fácil
O jogo de sabores e cores como uma passagem da infância para a idade adulta.

Ingredientes

Número de doses: 10

Para a massa:

40 g de fermento biológico fresco

1,5 dl de leite morno

125 g de açúcar

600 g de farinha de trigo

1 colher de chá de sal fino

125 g de manteiga


0,5 dl de vinho do porto

0,5 dl de cerveja preta

1 colher de sopa de extracto de baunilha

1 laranja (raspa)

200 g de frutas cristalizadas picadas

100 g de frutos secos picados grosseiramente


Para decoração:

1 ovo

calda de açúcar, geleia de maçã/marmelo ou gelatina para tartes

100 g frutas cristalizadas variadas e inteiras

100 g frutos secos inteiros

açúcar em pó

açúcar

1 dl = 100 ml

Preparação

  • Demolhar as frutas cristalizadas picadas no vinho do porto e cerveja.Numa tigela dissolver com uma colher de pau o fermento no leite morno, juntar o açúcar e 1/4 da farinha e amassar. Deixar levedar, tapado, em local quente, durante 2 horas, ou até ter levedado.
  • Juntar a restante farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto e cerveja escorridos das frutas cristalizadas, a baunilha e a raspa de laranja. Primeiro usar a colher de pau e depois passar a amassar com as mãos. Se for necessário para formar uma bola de massa macia, juntar um pouco mais de leite morno ou farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade). Amassar bem e deixar levedar mais 1 hora, tapado e em local aquecido.
  • Juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos picados, amassar bem e deixar levedar nas mesmas condições durante mais 1 hora.
  • Dividir a massa em bolas, dependendo do tamanho de bolos que se queiram. Sobre papel vegetal enfarinhado abrir um buraco no centro da bola de massa e afastar a massa para a periferia.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a assar 30 minutos, no entanto verificar 5 minutos antes para ver se estão dourados, podendo ficar mais 10 minutos.
  • Retirar, deixar arrefecer um pouco e pincelar o bolo e as frutas com a geleia.
  • Fazer montinhos de açúcar em pó.



Comentários dos membros (16):

pjsmiranda, 13/12/2013

Fiz e todos gostaram

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
30/12/2013

Vou fazer o bolo de rainha

22/12/2013

Adorei, vou tentar fazer ! Feliz Natal

19/12/2013

Pelos ingredientes e preparação, acho que é bom..

02/01/2013

Ficou maravilhoso!!!

30/12/2012

Dou 5 estrelas porque adoro bolo-rei

21/12/2012

Este ano vou tentar esta a do ano passado ficou muito seco

19/12/2012

Facil fazer...!

15/12/2012

Excelente

15/12/2012

Pelo aspeto acho que vai ser delicioso.


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