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Bolo recheado de abacaxi e creme de côco

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103 comentários


  • Bolo recheado de abacaxi e creme de côco
  • Bolo recheado de abacaxi e creme de côco, Foto 2
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 12 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 40 Minutos
Pronto em: 55 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi grande maduro
- 1 copo de requeijão de água
- 1 copo de requeijão de açúcar
- suco de meio limão

Recheio de creme de côco :
- 1/2 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres sopa de maizena
- um pacote de 50 g de flocos de côco
- 1/2 vidro de leite de côco
- 5 gotas de essência de côco ou de baunilha

Pão-de-ló:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda para regar o pão-de-ló:
- 200 ml de leite de côco
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Passo 1: Recheio de Abacaxi:
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para apurar. Vai escurecer um pouco e deve ficar parecido com geléia de abacaxi. Demora um tempinho. Deixe esfriar.

Passo 2: Recheio de creme de côco :
Faça um creme no fogo com todos os ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, até que fique cremoso. Deixe esfriar antes de usar. Despeje em uma travessa e cubra com um plástico. Ponha na geladeira, pois é melhor usá-lo quando estiver durinho. Rende bastante! Usando o creme gelado, você consegue fazer duas camadas bem altas de recheio.

Passo 3: Pão-de-ló:
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou, de preferência, forrada com papel manteiga e leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.

Passo 4: Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Apare as bordas escuras e aplaine o bolo com uma faca antes de rechear.

Passo 5: Calda para regar o pão-de-ló:
Só misturar e regar. Fica o gosto forte do leite de côco. Outra opção é usar guaraná ou a calda de uma lata de abacaxi em conserva; mais simples impossível.

Passo 6: Montagem:
Parta o seu pão-de-ló na transversal duas vezes, de modo que você tenha três andares de bolo e dois andares de recheio. Clique aqui para saber como cortar com uma linha de costura.
Regue a base do pão-de-ló e coloque uma camada do doce de abacaxi e uma camada bem generosa do creme. Cubra com a parte do meio do pão-de-ló, regue de novo e repita os dois recheios. Termine com a última parte do pão-de-ló e regue finalmente.

Passo 7: Cobertura:
Confeite do modo que preferir. Usar marshmallow. Tem uma receita boa nos comentários desse post aqui. Use um preparado em pó para marshmallow da marca "Duas Rodas Industrial" para o qual basta acrescentar água e bater durante 10 minutos


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Comentários dos membros:

4 / 5

Vou experimentar ainda.

fernanda_p2015_1_2_3 | Publicado 30/11/2015, 01:47
5 / 5

OTIMO

Publicado 30/11/2013, 23:20
5 / 5

Muito Bom

Publicado 26/11/2013, 00:55
5 / 5

Perfeita

Publicado 24/11/2013, 19:39
5 / 5

Maravilhoso! ^_^

Publicado 16/11/2013, 22:36
5 / 5

Uma maravilha muito gostosa

Publicado 08/11/2013, 22:13
...clique aqui para ver todos os comentários (103)

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