Bolo recheado de abacaxi e creme de côco

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104 comentários


  • Bolo recheado de abacaxi e creme de côco
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Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 12 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 40 Minutos
Pronto em: 55 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi grande maduro
- 1 copo de requeijão de água
- 1 copo de requeijão de açúcar
- suco de meio limão

Recheio de creme de côco :
- 1/2 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres sopa de maizena
- um pacote de 50 g de flocos de côco
- 1/2 vidro de leite de côco
- 5 gotas de essência de côco ou de baunilha

Pão-de-ló:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda para regar o pão-de-ló:
- 200 ml de leite de côco
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Passo 1: Recheio de Abacaxi:
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para apurar. Vai escurecer um pouco e deve ficar parecido com geléia de abacaxi. Demora um tempinho. Deixe esfriar.

Passo 2: Recheio de creme de côco :
Faça um creme no fogo com todos os ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, até que fique cremoso. Deixe esfriar antes de usar. Despeje em uma travessa e cubra com um plástico. Ponha na geladeira, pois é melhor usá-lo quando estiver durinho. Rende bastante! Usando o creme gelado, você consegue fazer duas camadas bem altas de recheio.

Passo 3: Pão-de-ló:
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou, de preferência, forrada com papel manteiga e leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.

Passo 4: Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Apare as bordas escuras e aplaine o bolo com uma faca antes de rechear.

Passo 5: Calda para regar o pão-de-ló:
Só misturar e regar. Fica o gosto forte do leite de côco. Outra opção é usar guaraná ou a calda de uma lata de abacaxi em conserva; mais simples impossível.

Passo 6: Montagem:
Parta o seu pão-de-ló na transversal duas vezes, de modo que você tenha três andares de bolo e dois andares de recheio. Clique aqui para saber como cortar com uma linha de costura.
Regue a base do pão-de-ló e coloque uma camada do doce de abacaxi e uma camada bem generosa do creme. Cubra com a parte do meio do pão-de-ló, regue de novo e repita os dois recheios. Termine com a última parte do pão-de-ló e regue finalmente.

Passo 7: Cobertura:
Confeite do modo que preferir. Usar marshmallow. Tem uma receita boa nos comentários desse post aqui. Use um preparado em pó para marshmallow da marca "Duas Rodas Industrial" para o qual basta acrescentar água e bater durante 10 minutos



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 19/04/2012, 19:41

A receita da massa é perfeita.Fofinha, recebe bem qualquer recheio,e é firme o suficiente para permitir
o corte e o manuseio sem quebrar nem desbeiçar; suporta bem o peso do recheio permitindo camadas altas
de creme.Quanto ao recheio e cobertura, muito bons também. Todos gostaram.Obrigadíssima.Adorei!!!!

5 / 5
Publicado 16/02/2012, 12:05

Estava procurando uma receita especial para fazer bolos de aniversarios para crianças aqui em Veneza espero que esta receita satisfaça tambem o gosto italiano porque para o gosto brasileiro è o most!!!!!

1 / 5
Publicado 03/07/2012, 16:14

Péssimo, eu fui fazer o bolo (com essa receita) e deu totalmente errado, o bolo caiu, ou seja desmoronou, e quando coloquei na geladeira, depois de um tempo, ele ficou duro!!

5 / 5
Publicado 24/07/2013, 21:11

Fiz esta receita e ficou ótima, nunca soube fazer bolo, pois todos ficavam embatumados ou apos deligar o forno eles baixavam. Este ficou otimo, com sabor e rende muito...

4 / 5
Publicado 28/04/2012, 00:11

NOSSA ESTE BOLO ESTA COM YMA CARA QUE E UMA DELICIA VOU FAZER PARA O NIVER DA MINHA NETA AINDA QUE E RECEITA DA ISAMARA E OTIMA PARABENS

5 / 5
Publicado 15/02/2012, 13:18

Realmente delicioso! Fez sucesso! deixei alguns pedacinhos de abacaxi e deu um toque todo especial. Muito Obrigada pela receita.

5 / 5
Publicado 06/11/2011, 11:02

Fiz Esse bol e ficou maravilhoso! Tive que usar leite de arroz,por ser alergica a produtos de leite,e memo assim,todos amaram.

5 / 5
Publicado 22/10/2011, 04:46

Nossa eu errei o ponto dos ovos com o açucar e mesmo assim a massa ficou otima muito boa essa receita parabens...

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