Baba de Camelo

Preparação

• Cozer o leite condensado , numa panela de pressão durante 3 horas em lume baixo. Retirar e deixar arrefecer.
• Demolhar a gelatina em água fria.
• Separar as claras das gemas,
  bater as gemas até ficarem mais claras, juntar o leite condensado cozido e mexer muito bem com a batedeira, escorrer a gelatina, e colocar num recipiente no micro-ondas durante 2/3 segundos (não pode ferver), e acrescentar ao leite condensado, mexendo bem.
• Bater as claras em castelo bem firmes e envolver na preparação anterior.
• Colocar numa taça e decorar com amêndoa picada torrada.