Sopa de Courgette e Feijão Verde

Name: Sopa de courgette e feijão verde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de courgette; 500 g de batata; 50 g de chouriço; 200 g de feijão verde; 3 ovos pequenos; 1 cebola pequena Esparguete q.b.; Sal q.b.

Prato Principal

6 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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6

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Ingredientes

800 g de courgette
500 g de batata
50 g de chouriço
200 g de feijão verde
3 ovos pequenos
1 cebola pequena Esparguete q.b.
Sal q.b.

Custo estimado: 5€ (0.83€/porção)

Preparação

Lave, descasque e corte em cubos, as batatas e a courgette.
Coloque-as numa panela, juntamente com a cebola cortada em quatro.
Cubra com água e adicione o chouriço e tempere com sal.
Junte também os ovos com a casca.
Enquanto os legumes cozem vá laminando o feijão verde.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire os ovos e o chouriço e triture o resto em puré.
Volte a por a panela ao lume, verifique os temperos, e adicione o feijão verde laminado, o chouriço cortado às rodelas e o esparguete partido. Após o feijão estar cozido, descasque os ovos e corte-os em cubinhos pequeninos e envolva na sopa.