Name: Receitas de natal - sopa de ostras
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 ostras; 1,5 dl de vinho branco seco; 2 colheres de sopa de manteiga; 300 g de cebola; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 30 g de amido de milho; 1 limão; sal e pimenta q.b.; 1 pão de mistura; 50 g de manteiga

Receitas de Natal - Sopa de Ostras

Prato Principal

8 porções

10 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Lave muito bem as ostras. Abra-as com uma faca apropriada, reserve o miolo e o suco.
Coza, numa caçarola, o miolo das ostras com o vinho branco e o suco que se reservou.
Retire as ostras, corte em pedaços e reserve.
Passe o caldo por uma étamine e reserve. Aloure em manteiga a cebola, previamente descascada e picada.
Adicione a polpa de tomate, o caldo de ostras coado e deixe ferver. Dissolva o amido de milho em água fria. Adicione ao caldo, mexendo sempre.
Deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
Retire do lume e adicione o sumo de limão e o miolo de ostras. Salteie em manteiga o pão, cortado em pequenos cubos. Sirva a sopa com os crotões de pão à parte.