Name: Lombo recheado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo suíno temperado de cerca de 1,5 kg; 1 linguiça calabresa cortada ao meio no comprido; 200 g de queijo provolone em tiras grossas; Barbante culinário; 1 colher de sopa de manteiga; 50 g de cebola picada; 100 g de bacon; 300 g de farinha de mandioca; Cheiro verde a gosto

Lombo recheado

Prato Principal

7 porções

30 min

2 min

Muito Fácil

Ingredientes

1 lombo suíno temperado de cerca de 1,5 kg
1 linguiça calabresa cortada ao meio no comprido
200 g de queijo provolone em tiras grossas
Barbante culinário

Para a farofa:

Preparação

Farofa:
Aqueça uma panela e coloque a manteiga. Acrescente a cebola e refogue, sem dourá-la.
Junte o bacon e frite-o. Após, junte o cheiro verde e a farinha de mandioca e mexa até que a farinha fique torradinha.
Montagem do lombo:
Abra o lombo com uma faca de forma que ele fique aberto como uma "manta".
Forre com a farofa, acrescente a linguica calabresa e o queijo provolone.
Enrole o lombo como um rocambole e amarre com o barbante, bem firme.
Coloque em uma forma, cubra com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido (10 minutos) em torno de 200ºC. Deixe por cerca de 1 hora 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por cerca de 45 minutos.