Leitão à espanhola

Preparação

• Limpe bem o leitão, retirando os miúdos e as vísceras.
• Guarde-os para usar em outras receitas.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes restantes e o molho obtido por dentro e por fora do leitão.
• Enrole-o em papel alumínio, coloque em uma assadeira grande e asse em forno médio por uma hora e trinta minutos ou até que a carne fique macia.
• Quando estiver assado, retire o papel e deixe o leitão no forno até dourar bem.