Churrasco de costela na panela de pressão

Ingredientes

• 2 kg costela em pedaços
• 4 lingüiças defumadas em pedaços
• 1 cebola inteira

Vinagrete:

• 1 cebola grande picadinha
• 2 tomates sem sementes picadinhos
• 1/2 xícara (chá) hortelã picadinha
• 1/2 xícara (chá) salsinha picadinha
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1 pimenta malagueta sem sementes
• suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) azeite
• 100g bacon picadinho
• 3 bananas maduras, mas firmes em rodelas
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) salsinha
• 2 xícaras (chá) pão duro ralado
• sal a gosto

Preparação

• Coloque em uma panela as costelas, as lingüiças, a cebola, tampe e cozinhe na pressão por 10 minutos
• Enquanto isso faça o vinagrete: coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve na geladeira
• Para a farofa doure o bacon no azeite até ficar torradinho
  Acrescente as bananas, doure também e coloque os ovos
  Misture com um garfo até cozinharem
  Tire do fogo, acrescente o restante dos ingredientes, misture delicadamente e reserve
• Tire totalmente a pressão da panela, coloque as costelas com as lingüiças em um prato de serviço e guarneça com a farofa e com o vinagrete
  Delicie-se com bastante fartura!

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