Name: Caril vermelho de camarão
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; azeite q.b; 1 col. sopa de concentrado de tomate; 1 saqueta de pasta de caril vermelho; 1 lata de leite de coco; 2 embalagens de miolo de camarão médio; salsa q.b.; p/ temperar os camarões; sal q.b.; sementes de piripiri; sumo de ½ lima

Caril vermelho de camarão

Caril vermelho, uma especialidade gastronómica de origem tailandesa feita com camarão.

Prato Principal

4 porções

45 min

30 min

Médio

Preparação

Num recipiente tempere os camarões com sal, sementes de piripiri e sumo de lima. Reserve.
Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos. Num tacho, deite um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar alguns minutos, até a cebola amolecer. Acrescente a polpa de tomate, deixe cozinhar uns segundos. De seguida, acrescente o caril vermelho e um algumas sementes de piripiri, envolva e adicione pouco a pouco o leite de coco, até atingir uma espessura cremosa.
Adicione os camarões, deixe ferver, baixe o lume e deixe cozinhar mais 5-8 minutos, até que os camarões mudem de cor. Retifique os temperos caso necessário.
Sirva o caril guarnecido de salsa picada ou basílico e acompanhe com arroz basmati.

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