Pamonha de carimã

Preparação

• Passe as folhas de bananeira na chama do fogão para que fiquem flexíveis. Coloque a carimã em um saco de pano e lave em água corrente.
• Esprema bem, retirando toda a água. Adicione a carimã, o coco, o leite de coco, a água, o açúcar e o sal em um recipiente e misture bem até formar um creme.
• Faça um cilindro com um dos pedaços da folha de bananeira. Encha com o creme e feche o pacote.
• Repita a operação com os outros pacotes até acabar o creme. Coloque os pacotes em uma panela com água fervendo.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Retire as pamonhas com uma escumadeira. Sirva frio.