Aquecer o forno a 200ºC. Forrar uma forma para muffins de 12 buracos, com forminhas de papel.
Para uma tigela larga, peneirar a farinha com o fermento, juntar o açúcar e misturar bem.
À parte, misturar bem o leite, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
Verter esta mistura sobre a mistura de farinha e mexer bem para incorporar todos os ingredientes. Atenção para não bater em demasia.
Adicionar os mirtilos e as nozes e, mais uma vez, incorporar.
Encher as forminhas de papel com colheradas da mistura e levar ao forno pré aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, ou até estarem douradinhos e firmes ao toque.
Quando cozidos, retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos na forma e só depois transferir para uma grelha, para completo arrefecimento.
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