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Molho madeira com champignons

(4.36/5 - 22 votos)

4 comentários

Molho Madeira com ChampignonsTipo de receita: Outro
Número de doses: 5 porções
Tempo de Preparação: 40 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 1 h, 10 m
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 medalhões de filé mignon (limpos)
1 cubo de caldo de carne
3 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de amido de milho
1 taça de vinho Cabernet Sauvignon (encorpado)
1 dente de alho
200 g de champignon
azeite de oliva
salsinha
sal
pimenta do reino
1/4 copo de água
Preparação:

Preparo da carne:
Esfregue todo o interior de uma panela de barro de 25 centímetros de diâmetro com um dente de alho cortado ao meio. Acrescente uma colher de sopa de azeite. Aqueça a panela em fogo alto por 10 minutos. Disponha os filés temperados com sal e pimenta a gosto na lateral da panela (aprox. 2 filés por vez) até dourar e desprender o suco da carne. Retire o suco que fica no centro da panela e coloque na caçarola.
Molho:
Na caçarola, adicione o vinho, o cubo de caldo de carne, o champignon e duas colheres de sopa de molho inglês, deixando ferver em fogo baixo por 20 minutos. Dissolva o amido de milho em 1/3 de copo de água e adicione ao molho e mexa sem deixar engrossar. Acrescente a salsinha e reserve para misturar no final dos pratos.
Sugestão:
Molho para acompanhamento de filé mignon.
Rendimento:
5 porções.



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De Gerson Mendes (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

5 / 5

Muito boa!!!!!!

|
5 / 5

Pena q a tela de avaliação atrapalha a visita ao site... mas a receita é mto boa

4 / 5

Bom d adorei

5 / 5

Adorei.

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