Bater bem as gemas com o açúcar e a manteiga até formar uma massa esbranquiçada. Junta-se depois a farinha peneirada com o fermento e continua-se a bater.
Por último, juntam-se as claras batidas em castelo. Untam-se forminhas com manteiga e vão a cozer em forno médio durante cerca de 12 minutos.
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