Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água e bata até obter uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo à parte e junte de seguida à mistura.
Leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.
Desenforme, deixe-o arrefecer e abra-o ao meio.
Entretanto coza as placas de massa folhada no forno quente.
Com o bolo dividido em duas partes, barra com bage cremim a gosto e em cima cubra com a massa folhada cozida, colocando mais um pouco de creme por cima.
Coloque a segunda parte do bolo e cubra-o todo com mais bage cremim.
Decore com amêndoa laminada.
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