Biscotti de Alfarroba, Limão e Amêndoas

Preparação

• Bater as claras na bimby com a borboleta 3 minutos, temp 37, velocidade 3 1/2. .Adicionar o açúcar, a raspa de limão e a alfarroba e voltar a bater.
• Acrescentar a farinha e o fermento batendo mais uns segundos.
• Por fim acrescentar as amêndoas laminadas e envolver com a espátula.
• Baixar a temperatura do forno para 160º, cortar o bolo em fatias de um centímetro e levar ao forno por mais 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
• Deixar arrefecer e guardar numa caixa fechada.