Que dizer deste bolinho?! Que simplesmente é divinal, bem húmido, macio, uma delícia. E o melhor é que é feito todo à mão, sem necessidade de bater muito, pois não de deve incorporar muito ar.
Não fica grande, fica baixinho, mais parece uma tarte.
Por isso meninas experimentem que não se vão arrepender.
Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar papel vegetal na base (deixando-o maior do que a base) e fechar o aro caçando o papel vegetal (para evitar fuga de massa). Untar o papel vegetal com margarina e as laterais também.
Em banho-maria (colocar ao lume um tacho com pouca água e colocar por cima uma taça de pirex sem que esta toque na água, assim que a água ferver reduzir para o mínimo) e deixar derreter o chocolate partido aos bocados juntamente com a manteiga. Mexer até estar derretido.
Retirar a taça do banho-maria e juntar ao chocolate derretido o açúcar aos poucos, mexendo devagar com uma colher de pau.
Numa tigela colocar os 5 ovos e com 1 garfo bater ligeiramente e juntar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente para não incorporar muito ar. Por fim colocar o amido de milho peneirado e envolver
Verter na forma e levar ao forno (demorou cerca de 25/30 minutos). Fazer o teste do palito.
Retirar, passar 1 faca à volta da forma e desenformar quando estiver quase frio. Sirva acompanhado de gomos de laranja.
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