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Gengibre em calda

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O gengibre é pouco usado na confeitaria brasileira, mas seu doce em calda é delicioso. Além de ser ótimo para as cordas vocais, servido com bolo ou sorvete é surpreendente. Experimentem o Gengibre em Calda




1 kilo de gengibre fresco
8 xicaras de chá de açucar refinado
3 xicaras de chá de agua

retire a casca do gengibre raspando com a faca.fatie o gengibre no cortador de legumes
as fatias devem ficar bem finas, ferva em bastante agua por 3 minutos e escorra,repita novamente a fervura e escorra
leve ao fogo o gengibre com os outros ingredientes e cozinhe em fogo alto até que a calda engrosse ligeiramente por uns 30 minutos..deixe esfriar para servir.




vi uma compota de gengibre no blog da Valentina (TREMBOM) perguntei se ela havia feito e queria aprender..ela disse que em Londres tem muito conserva de gengibre e que ela não havia feito e me indicou êsse caminho AQUI...bem..como em todos os doces a cor é meio escura:"pensei que:o açucar deve ter sido um pouco escurecido..tipo... para fazer calda e depois colocado a agua e quando o açucar tiver todo derretido acrescentar o gengibre..aasim que fiz...aqui em casa..gostamos..adoramos o sabor ardidinho do gengibre..a calda fica deliciosa..vale a pena..para quem gosta!!

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De Cozinha da Iliane (Visitar o site)






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