Numa panela com água temperada de sal, leve os brócolos a cozer.
Depois numa caçarola, coloque um fio de azeite e os alhos esmagados, e deixe-os alourar um pouco.
Acrescente os brócolos anteriormente esmagados com um garfo. Junte um pouco de margarina, leite e farinha e deixe ao lume fraco durante uns minutos.
Antes de servir salpique com umas gotas de vinagre e envolva.
Para preparar a maionese, basta juntar um pouco da raspa do limão e umas gotas do sumo, e envolver bem.
Cuidado para não ficar exageradamente ácido.Lave bem as lulas. Depois em cima de uma tábua coloque as lulas uma a uma, e comece por puxar os tentáculos de forma a separar do corpo da lula.
Retire o caroço rijo que tem no meio dos tentáculos, e também os olhos. Depois faça um golpe ao longo do saco da lula, retire um saco e as entranhas, e também uma "pena" transparente plástica.
Depois faça uns golpes leves e cruzados, mas com cuidado para não cortar de um lado ao outro. Numa frigideira coloque óleo de girassol, e coloque um pedaço pequeno de batata descascada.
Quando a batata estiver dourada, a flutuar e frita, o óleo está bom para fritar as lulas. Passe-as por farinha, e sacuda o excesso antes de colocar a fritar.
Quando estiver dourada retire-a e escorra em papel de cozinha. Repita até acabar as lulas. Tempere generosamente com sal, corte na diagonal e sirva com a maionese.
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